Chaco

Bife de Lomo

Wie over de Argentijnse keuken spreekt, denkt aan vlees, met name aan rundvlees (Lomo).

Argentinië is een land circa 82 x groter dan Nederland, met 30 miljoen inwoners en 70 miljoen runderen. 50% van de bevolking woont in de vier grote steden, de rest van de ruimte is voor het vee. Een land waar een gemiddelde boerderij zo groot is als de provincie Noord Brabant.

Dát is het land van de extensieve veehouderij, ieder stuk rund heeft een oppervlakte van 1500 vierkante meters pampa tot haar beschikking, om vrij te grazen.

• De Nederlandse norm voor scharrelvee is 150 vierkante meter per dier.
• Argentinië is het land waar de runderen zich niet gek laten maken.
• Uit dit land komt het vlees dat u proeft bij Chaco in Bussum!

Puur natuur op uw bord

Prachtig gezond rundvlees dat onder het strenge toezicht van de ministro de agricultuur wordt gehouden. Geen krachtvoer en gegarandeerd hormoonvrij vlees. De controle gaat verder in de slachterijen, waar onder hoogwaardige hygiënische normen gewerkt wordt.

Het meest gefokte ras is het Black Angus rund, een echt vleesrund. Het vlees komt in speciale koelcontainers vers naar Europa, zonder ingevroren te worden en zonder gebruik van conserveringsmiddelen.

Zorgvuldig gerijpt en op de juiste malsheid. Puur natuur op uw bord!

De Argentijnse koks zijn meesters in het bereiden van vlees op de echte houtskoolgrill. Door het vlees uitsluitend met wat chimmichurrie (grillolie) op houtskool te grillen, blijft de natuurlijke smaak behouden.

Met dit vlees kunt u kennismaken bij Chaco!

Als ik bij Chaco ga eten bestel ik bijna altijd de Bife de Lomo Grande (300 gram).

Het heerlijke sappige vlees smelt op mijn tong. Meer heb ik niet nodig...